Внешний вид: белые гранулы, хлопья  или кристаллический порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.

Бензоат натрия оказывает угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих крахмалы и жиры.
Эта пищевая добавка используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Лучшие показатели эффективности достигаются в кислой среде со значениями рН от 3,8 до 4,5. Применяется в фармацевтике в отхаркивающих средствах.  В производстве косметических средств в производстве таких продуктов, как зубные пасты, шампуни, гели.

В химической промышленности в производстве красителей, клея, стабилизаторов полимеров, фейерверков (для получения характерного звука). В авиационной промышленности  для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия.


Общеупотребительные названия продукта: бензоат натрия, Е211, Е-211, C6H5COONa, консервант, пищевая добавка,  Sodium benzoate,  Purox S, натрий бензойнокислый, натриевая соль бензойной кислоты, benzoic acid sodium salt, SODIUM BENZOATE.
CAS 532-32-1.